lunes, 26 de mayo de 2014

Pimentón y Cebolla



Hace poco viví de cerca el proceso de independencia de Juanita y Naty,  no es fácil irse a vivir solo, a un país diferente, hacerte cargo de los gastos, la casa, la ropa y…la comida!!!, así que,  pensando en ellas y en enseñarles algunas cosas que pueden hacer y mantener en el refrigerador para hacer más amable la cocina, hoy vamos a saltear cebollas y pimientos.

Es facilísimo y podemos tenerlo en la refrigeradora, por una semana para ponerlo sobre un pan, hacer un emparedado con carne en tiras, pollo, jamón, o con arroz blanco y un pedazo de carne o pollo asado.








Pimentón y Cebolla


Ingredientes


  • ·       2 pimentones o chiles pimientos

  • ·       1 cebolla redonda

  • ·       1 diente de ajo

  • .  Semillas de Ajonjoli o Sesamo ( opcional)

  • ·       Sal y pimienta

  • ·       Aceite vegetal



Procedimiento
 

  • ·       Lave los chiles pimientos o pimentones.

  • ·       Pele la cebolla

  • ·       Córtelos en julianas ( tiritas delgadas)

  • ·       Pique el ajo finamente o si lo prefiere utilice ajo picado o sal de ajo.

  • ·       Ponga una sartén profunda o una olla en el fuego y agregue un chorro de aceite.

  • ·       Ahora ponga la cebolla, el ajo y los pimentones.

  • ·       Agregue la sal y la pimienta.

  • ·       Baje el fuego y cocínelos hasta que se ablanden.
  • . Si lo desea agregue ajonjoli o sesamo en este momento.

Y listo!,

  1. para guardarlo, espere a que se enfrié y métalo en un recipiente con tapa en el refrigerador.

  1. Para calentar de nuevo, solo saque la porción que necesita y caliéntela en el microondas o en una sartén durante unos minutos.

Pasó a Pasó






 








 








 



























 
























 

















jueves, 15 de mayo de 2014

Tomates Asados



Amo los tomates, creo que si tengo tomates, puedo solucionar cualquier comida.

Mis hijos dicen que cuando hay temporada de tomates y voy al mercado, es como si fuera a Disney, algunos mueren por montar en la montaña rusa, yo por irme a casa 5 cajas de tomates!!, de verdad no sé lo que siento!! Los amooo!!!

Así que empezaremos una serie de recetas con tomates.

Hoy……..



TOMATES ASADOS

Ingredientes

  • ·       1 kilo de tomates maduros

  • ·       Aceite de oliva o vegetal

  • ·       Pimienta

  • ·       Sal

  • ·       Albahaca, tomillo romero y orégano

  • ·       5 Dientes de ajo, o 1 cucharadita de sal de ajo 



Procedimiento


  • ·       Lave los tomates y quíteles el ombligo, y los pedazos malos o maltratados si los tuviera.

  • ·       Pártalos en 4 a lo largo.

  • ·       Engrase con un poco de aceite una lata o refractaria.

  • ·       Disponga los tomates así:
 

  • ·       Frote las hierbas para activar sus aceites y dispóngalas sobre los tomates.

  • ·       Agregue los ajos o la sal de ajo.

  • ·       Ponga pimienta molida y sal.



  • ·       Por último un chorro de aceite sobre los tomates.


 

  • ·       Póngalos en el horno a 100 grados centígrados o en el asador o churrasquera (así lo hago yo) en fuego bajo, durante una hora más o menos.

  • ·       Déjelos reposar en la lata unos minutos antes de servirlos.


Consejitos:

  • 1.   Ponga una tajada de pan a tostar y sirva sobre ella los tomates.

  • 2.   Agregue un chorro de crema de leche o queso crema, así:




Puede agregar, anchoas, queso parmesano, aceitunas, o lo que desee!!


Nota: si desea conservarlos o le quedan, guárdelos en frasco estéril, o en un recipiente de vidrio en el refrigerador. Duran más o menos 10 días.

Paso a Paso





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...